Æbler over hele linjen
Vores egen marmelade har æbler over hele linjen med spændende smagskombinationer med egne bær og bær fra vores lokale nærområde, Lolland og Falster. Det unikke ved Vores egen marmelade, er at hovedingrediensen er æbler i alle produkterne. Det giver marmeladen et pift og en friskhed, som adskiller sig fra andre marmelader samtidig med, at den frugt som kombineres med æblerne springer tydeligt frem i smagen.
Høj frugtprocent og lavt sukkerindhold
Det er vigtigt for os, at marmeladerne smager af den frugt, som de er lavet af, og ikke af sukker. Derfor har alle vores marmelader en meget høj frugtprocent og et lavt indhold af tilsat sukker.
Ingen tilsætningsstoffer
Vi vil gerne tilbage til marmelader som i gamle dage. Derfor er der ingen kunstige tilsætningsstoffer at finde i Vores egen marmelade. Det kan bl.a. lade sig gøre, fordi æblerne har et naturligt indhold af pektin, der får marmeladen til at stivne uden tilsætning af kunstig pektin. Samtidig er æblernes naturlige sukkerindhold med til at søde Vores egen marmelade.
Kvalitetsråvarer fra lokalområdet
Vi vil helst dyrke alle råvarer til Vores egen marmelade selv, men da vi har mange forskellige produkter er det på nuværende tidspunkt ikke muligt. Vi dyrker selv vores æbler, blommer, stikkelsbær, hyben, jostabær og brombær til Vores egen marmelade, men får jordbær, hindbær, vanilje, solbær og rabarber fra kollegaer i lokalområdet på Lolland og Falster.
Det er meget vigtigt for os, at alle råvarerne til Vores egen marmelade er lokale, og vi kan følge med i hele processen fra marken, til vi har råvarerne i vores hænder. Derfor får vi udelukkende råvarer fra kollegaer, som vi kender, og hvor vi ved, at alle processerne er i orden, og det er den højeste kvalitet, der bliver leveret til vores køkken.
I øjeblikket producerer vi følgende marmelader:
- Æble & jordbær
- Æble & hindbær
- Æble & jostabær
- Æble & vanilje
- Æble & stikkelsbær
- Æble & solbær
- Æble & blomme
- Æble & hyben
- Æble & rabarber
Vi har vores eget godkendte marmeladekøkken, hvor Anne svinger grydeskeerne, når Vores egen marmelade bliver til. Det er meget vigtigt for os, at vi er med i hele processen ved vores produkter, og vi synes, at det er rigtig sjovt, og hver dag bliver begyndt med et smil.
Det er også muligt for producenter, som ikke selv har godkendt køkken, at leje sig ind hos os for at produktudvikle, eller de kan bestille færdige partier af forarbejdet frugt ud fra egne opskrifter. Vi tror på, at samarbejde er vejen frem og det er derfor, vi har valgt at tilbyde denne mulighed.
Lokale Aktionsgrupper (LAG)-Lolland har givet tilskud til Marmeladekøkkenet.
